KAVURUCU NOTU

Kuru kokuda kuruyemiş aromalarına portakal kabuğu aroması eşlik ediyor.  Fincanda ise narenciye tatları ön planda. Sulu sulu meyvemsi bir içime sahipken aynı zamanda kendine has bir tatlılığı var.

 

KAHVE HAKKINDA

Bu kahve, zengin bitki örtüsü ve iklimi ile bilinen Shantawene'de yetiştiriliyor ve hasat ediliyor. Kahve kirazları Shantawene ve yakın köylerdeki çiftçilerden temin edilmiştir. Shantewene geçtiğimiz yıllarda Etiyopya Cup of Excellence yarışmasına katılıp önemli dereceler alan özel bir istasyon aynı zamanda.

 

Daye Bensa, 2006 yılında Asefa ve Mulugeta Dukamo kardeşler tarafından kurulmuş bir kahve ihracat şirketidir. Şirketin bir çiftliği var ve birkaç yetiştirici topluluğuyla çalışıyor. Daye Bensa çiftliği, yaşı tahminen 200 yıldan fazla olan doğal orman ve yerli ağaçların ortasında bir kasaba olan Daye'ye 10 km mesafede, Shantewena Köyü'nün kalbinde yer almaktadır. Çiftlik, Bombe, Shantewena ve Keramo köylerindeki yetiştiriciler için ulaşılabilir bir mesafededir. Nehirlerle çevrilidir, bunlardan biri Shantewena'yı Bombe'den ayıran Keramo'nun yukarısındaki tepelerden akar. Daye Bensa, birden fazla yıkama istasyonuyla çalışır. Ana yıkama istasyonları Shantewena'dadır, diğer önemlileri Keramo ve Abore'dur (Bombe). Daye Bensa, 2020 yılında Asefa'nın çiftliğinde yetiştirilen ve Shantewena istasyonunda işlenen Assefa Dukamo Korma Natürel ile Etiyopya Cup of Excellence'da 7. oldu. Bitişik köylerden yetişen çiftçiler, diğer istasyonlara kiraz teslim etmedikleri için esasen Shantewena istasyonu için sabit tedarikçilerdir. İstasyonla işbirliği yapan çiftçiler, sürdürülebilirliği ve izlenebilirliği sağlamak için iyi tarım uygulamalarını takip etmeyi kabul ediyor. Daye Bensa ayrıca istasyonun iyileştirilmiş işleme ekipmanlarına yatırım yapıyor ve bal ve anaerobik fermantasyonla ilgili deneyler yapıyor. Keramo kirazları Shantewena istasyonunda işlenir. Şimdiye kadar Bombe, Shantewena ve Keramo köylerinden gelenler öne çıkmaya devam ediyor. Çekirdekler çok yoğundur, daha küçük elek boyutlarının yoğun konsantrasyonları ile oldukça sıra dışıdır.

ETİYOPYA SHANTAWENE - YIKANMIŞ

110,00 ₺Fiyat
  • ÜLKE ETİYOPYA
    BÖLGE SİDAMA, BENSA
    ÜRETİCİ ASEFA DUKAMO KORMA
    İSTASYON SHANTAWENE GAFISSE
    RAKIM 1990-2190M
    VARYETE 74158
    İŞLENME METODU YIKANMIŞ
    TADIM NOTLARI TURUNÇGİL, PARLAK ASİDİTE, TATLI 
    HASAT YILI 2020-2021
    LOT NO ET-21-0215

     

BAYRAM SONRASI İLK GÖNDERİMLER 26 TEMMUZ'DA BAŞLAYACAKTIR