RAMAZAN'A ÖZEL %10 İNDİRİM KODU : GORDIONRAMAZAN

KAHVE HAKKINDA

 

José Gutierrez, 1980'lerde ailesi kahve üretimini bıraktıktan yaklaşık 25 yıl sonra, kahve yetiştirmeye olan tutkusu onu yeniden kahveye döndüren üçüncü nesil bir kahve üreticisidir. Nitelikli kahveye ve daha yüksek kaliteye artan ilgiden ilham alan José, 2005 yılında büyük bir heyecanla kahve üretimine geri döndü.

José bugün, Illamatepec sıradağlarındaki çiftliğinde yüksek kaliteli kahve üretmeye odaklanmaya devam ediyor. Verimli killi topraklar ve çevre odaklı tarım, José’nin özel kahve tutkusunu destekliyor.

 

İŞLEME HAKKINDA

 

Finca Vista Hermosa'da kahve, yerli ağaç türlerinin sağladığı gölgede yetiştirilir. Gölge ağaçları ayrıca yerli kuş türleri ve diğer yerel fauna için yaşam alanı olarak ikiye katlanır. 6 aylık kurak mevsim, ağaçların kirazlarında şeker toplamasına yardımcı olur.

José ’, kendini sürdürülebilir tarım uygulamalarını kullanarak çevreyi korumaya adamıştır. Çiftlik, mikrobiyoloji bilgisini bitki beslemesiyle birleştiren bütünsel bir ekolojik sistem kullanıyor. José'nin uygulamaları, kahvesini hastalıklardan ve zararlılardan korumak için bilimsel bilgi birikimini asırlık tarım bilgeliğiyle birleştiriyor.

 

Toplayıcılar, olgun kirazları seçici bir şekilde seçerler. José, birçoğu her yıl Finca Vista Hermosa'da kiraz hasadı yapmak için geri dönen toplayıcılarıyla uzun süreli ilişkiler geliştirdi. Bu ilişkiler, José'nin olgun kirazları daha verimli bir şekilde toplayan yetenekli toplayıcıları işe almasına ve eğitmesine yardımcı oluyor.

Kiraz hasat edildikten sonra 14 ila 20 gün boyunca bir verandaya muhtelif olarak serilir. İlk günlerde, kuruyan kiraz, eşit kurumayı sağlamak için her 20 ila 30 dakikada bir taşınır. Kurutulmuş kiraz dinlendirilir ve ardından Ahuachapan, Concepcion de Ataco'daki kuru bir değirmen olan Beneficio El Carmen'e taşınır. Toplamda kahve, kurutulduğu ve ihraç edildiği zaman arasında 60 ila 150 gün dinleniyor.

 

EL SALVADOR'DA KAHVE

 

El Salvador’un küçüklüğüne aldanmayın. Bir zamanlar dünyanın en büyük 4. kahve üreticisiydi ve yüksek kaliteli partiler üretmeye devam ediyor. Ülke, Bourbon ve Pacamara gibi büyük hacimli çeşitleri ile tanınır. Aslında, iki sevilen, sıklıkla yüksek puan alan iki çeşit - Pacas ve Pacamara - El Salvador'da ortaya çıktı.

Özel kahve üretiminin çok fazla ek yatırım ve eğitim gerektirdiği diğer ülkelerden farklı olarak, El Salvador halihazırda geniş ve yetenekli bir özel kahve iş gücüne sahiptir. Çiftçilik gelenekleri derinlere iniyor ve birçok Salvadorlu çiftçi kahve üretimi konusunda son derece tutkulu ve ürünlerini geliştirmek için sürekli çaba gösteriyor. El Salvador, kahve işleme için en uygun koşullara sahiptir. Uzun süreli kurak mevsim tipik olarak hasat mevsiminde meydana gelir ve bu da kahvenin güneşte kurutulmasını kolaylaştırır.

Ülkedeki kahve üretimi yirmi yıldan fazla bir süredir düşüyor olsa da - CLR kriziyle daha da kötüleşiyor - kahve üretimine yaklaşım hacimden kaliteye göre değişti. Yeni nesil kahve üreticileri, yeni bir üretim vizyonu ve yaklaşımı ile ülke çapında filizlendi. Bu neslin çoğu, işleme ve çeşitlerle deneyler yapıyor.

EL SALVADOR VISTA HERMOSA - NATURAL

80,00 ₺Fiyat
Gramaj
Kavrum
Öğütüm
  • ÜLKE EL SALVADOR
    BÖLGE AHUACHAPAN - CONCEPCION DE ATACO
    ÜRETİCİ JOSE ENRIQUE GUTIERREZ
    ÇİFTLİK FINCA VISTA HERMOSA
    RAKIM 1100M
    VARYETE BOURBON, CATUCAI, SARCHIMOR
    İŞLENME METODU NATURAL
    TADIM NOTLARI KONKORD ÜZÜMÜ, ÇİKOLATA, KAJU
    HASAT YILI 2019/2020
    TEDARİKÇİ BİRLİK KAHVE - SUCAFINA

     

İletişim

Çalışma Saatleri

Bizi Takip Edin

Müşteri Hizmetleri

Şarhöyük mah. Donmaz sok. No:12B

Tepebaşı Eskişehir

 

+90 553 896 0626

 

gordioncoffee@gmail.com

 

Pazartesi/Cuma   : 10:00-18:00

Cumartesi           : 12:00-18:00    Pazar                  : Kapalı

 

Not: Pandemi nedeniyle çalışma günü ve saatleri değişiklik gösterebilir.

© 2021 by Gordion Coffee Roastery